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ぺルノーを使うレシピを紹介しましたが、ぺルノーの代わりにアブサンを使うレシピもあります。アブサンにはニガヨモギの成分が含まれ、それにより人体に害がでるということからアブサンはほとんどの西洋の国々では生産が禁止されました。実際のところは、含まれるニガヨモギの含有量から計算すると毎日大量にアブサンを飲まないと害はでないようです。その前にアルコールによる害の方が大きいそうです。