レモン・ピール以外の材料をシェークして、カクテル・グラスに注ぐ。レモン・ピールを絞りかける。
バイオー(Bayou)とは、アメリカ南部で使われる方言で「淀んだ流れ、小川」のことをいいます。もともとはルイジアナのフランス語から派生した言葉です。ルイジアナという地名からしてフランスのブルボン朝の影響を受けていますね。ブルボン朝の王の名前が「ルイ14世」だったから、ルイジアナと名づけられたのです。もっとも、当時のルイジアナは今のルイジアナ州よりはるかに広い領土で北は五大湖にまで達していました。