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スタウト

スタウトとはビールの一種です。スタウトの特徴は色が黒く、香り・味が強く、苦み・酸味も通常のビールよりも強めです。アルコール度数は一般的なビールよりもやや強めです。スタウトの製法が通常のビールと異なるのは原料の大麦を発芽させ麦芽にしたあと、成長を止めるために熱を加えるときです。普通のビールでは、成長をとめる程度に焙煎しますが、スタウトの場合は麦芽が黒くなるまで焙煎します。